Langhanki wurde 1961 in Würzburg geboren. Nach dem Abitur studierte sie Theologie in Würzburg und war ab 1986 Pastoralassistentin in Nüdlingen. 1992 wurde sie Pastoralreferentin in Kirchheim. 1997 wechselte sie nach Schollbrunn und 2000 nach Aschaffenburg-Sankt Matthäus (Gailbach). Ab 2005 wirkte sie in der Pfarreiengemeinschaft „Heilige Dreifaltigkeit, Aschaffenburg“. Zugleich war Langhanki im Aschaffenburger Sozialzentrum „Am Rosensee“, einer Außenstelle des Bezirkskrankenhauses Lohr, auf der Kriseninterventionsstation eingesetzt. Zusätzlich war sie ab 2008 auch in den Tageskliniken sowie im Wohnheim für psychisch Langzeitkranke der Arbeiterwohlfahrt (AWO) im Sozialzentrum „Am Rosensee“ tätig. Seit 2010 ist sie Krankenhausseelsorgerin am Klinikum „Am Hasenkopf“ in Aschaffenburg und weiterhin im Sozialzentrum „Am Rosensee“ tätig. Langhanki ist verheiratet.
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