Er erlernte den Beruf des Kardiotechnikers und Krankenpflegers. Bischof Dr. Paul-Werner Scheele weihte ihn am 26. Oktober 1997 im Würzburger Kiliansdom zum Ständigen Diakon. Anschließend war Trunk als Diakon mit Zivilberuf in Traustadt tätig. 2008 wurde er hauptberuflicher Diakon in der geplanten Pfarreiengemeinschaft Zeil am Main, Krum und Sand am Main. Im gleichen Jahr wurde er auch Präses des Kreisverbands Haßberge der Katholischen Arbeitnehmer-Bewegung (KAB). Von 2009 bis 2012 war er zudem stellvertretender Kirchenverwaltungsvorstand für Sand, Krum und Ziegelanger. 2020 trat er in den beruflichen Ruhestand und wirkte als Diakon mit Zivilberuf in der Pfarreiengemeinschaft „Am Weinstock Jesu, Zeil am Main“. Seit 2022 ist Trunk als Diakon mit Zivilberuf für den Pastoralen Raum Haßberge Süd angewiesen. Er ist verheiratet und hat zwei erwachsene Kinder sowie ein Enkelkind.
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