Bischof Dr. Paul-Werner Scheele weihte ihn am 23. Oktober 1983 im Würzburger Kiliansdom zum Diakon. Danach wirkte Sauer bis zu seiner Versetzung in den Ruhestand im Jahr 2004 in der Aschaffenburger Pfarrei Herz Jesu. Zuvor war er bereits viele Jahre als Lektor und Kommunionhelfer in der Gemeinde tätig. Zunächst war er nebenamtlich als Diakon beschäftigt und ging bis 1988 zusätzlich seinem Beruf als Werkzeugmacher nach. Bis Ende 1999 wirkte Sauer als hauptberuflicher Diakon, bis 2004 dann wieder als nebenamtlicher Diakon. Seine Hauptaufgaben bestanden aus Hausbesuchen, Beerdigungen und Trauergesprächen. Mehrere Jahre organisierte er den Angehörigen-Treff im Matthias-Claudius-Haus in Aschaffenburg und hielt dort und im Elisabethenheim wöchentlich Wortgottesdienste. Seit 2008 war Sauer Ortsseelsorger des Malteser Hilfsdiensts in Aschaffenburg. Seine Ehefrau, mit der er fünf Kinder hat, starb im Sommer 2018. Er war 13-facher Großvater und neunfacher Urgroßvater sowie Mitglied der eucharistisch-marianischen Männersodalität Aschaffenburg. Die Urnenbeisetzung findet am Freitag, 11. Februar, um 14 Uhr auf dem Altstadtfriedhof statt.
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