Dienstsitz ist das Verwaltungsbüro in Kitzingen. Giese wurde 1965 in Bremen, Kreis Soest (jetzt Ense) geboren. Bischof Dr. Paul-Werner Scheele weihte ihn am 21. Oktober 2001 zum Ständigen Diakon. Im Anschluss wirkte Giese zunächst als hauptberuflicher Diakon in Ochsenfurt-Sankt Andreas. 2004 wurde er mit jeweils halber Stelle Diakon in der geplanten Pfarreiengemeinschaft „Ochsenfurt – Sankt Andreas mit Sankt Burkard, Sankt Thekla, Kleinochsenfurt – Maria Schnee“ sowie Religionslehrer im Kirchendienst in Gaukönigshofen und Ochsenfurt. 2005 wurde er hauptberuflicher Diakon für die Pfarreiengemeinschaft Ochsenfurt und Religionslehrer im Kirchendienst an der Hauptschule Ochsenfurt. Ab 2007 war Giese in Vollzeit im Schuldienst in Ochsenfurt tätig. 2008 kam die Aufgabe als Fachberater in der Seelsorge für die Feuerwehr Ochsenfurt hinzu. 2010 übernahm er auch die Erstkommunion- und Firmkatechese in der Pfarreiengemeinschaft „Emmaus: Erlach-Frickenhausen-Kaltensondheim-Zeubelried“. Zudem war er ab 2006 bis 2010 und erneut ab 2018 Schulbeauftragter des Dekanats Ochsenfurt. Von 2006 bis 2015 war er im Dekanat Ochsenfurt auch Beauftragter für Notfall- und Behindertenseelsorge sowie von 2010 bis 2020 Beauftragter für Ökumene, interreligiösen Dialog und Weltanschauungsfragen. Seit 2023 wirkt Giese im Schuldienst unter anderem an der Christian-von-Bomhard-Schule in Uffenheim. Er ist verheiratet und Vater einer erwachsenen Tochter.
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