Sauer wurde 1977 in Würzburg geboren. Er studierte Soziale Arbeit mit dem Schwerpunkt Soziales Management in Würzburg. Beim Bund der Deutschen Katholischen Jugend (BDKJ) im Bistum Würzburg war er ab 2000 ehrenamtlicher Diözesanvorsitzender und ab März 2003 hauptamtlicher Diözesanvorsitzender. 2005 wechselte Sauer als Bildungsreferent an die Jugendbildungsstätte Volkersberg. 2012 wurde er stellvertretender Leiter. Zum 1. Juli 2022 wurde die Stelle umbenannt in Koordinator der Jugendbildungsarbeit. Zugleich wurde er mit halber Stelle als Sozialpädagoge im Pastoralen Team und Koordinator für den Pastoralen Raum Bad Brückenau angewiesen. Darüber hinaus engagiert sich Sauer seit 2010 ehrenamtlich als stellvertretender Vorsitzender des Diözesanrats der Katholiken im Bistum Würzburg. Von 2013 bis 2019 absolvierte er die Ausbildung zum Fundraisingberater der Diözese Würzburg und arbeitete im Team der diözesanen Fundraisingberater mit. Zudem war er Mitglied des Trägervereins für den 104. Deutschen Katholikentag vom 13. bis 17. Mai 2026 in Würzburg.
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